Жареная свинина с острым чили: готовим с удовольствием

26 марта 2026, 06:41

Если вы ищете способ сделать ужин пикантным и ароматным, это блюдо станет настоящим находкой на вашей кухне. Жареная свинина с зеленым чили способна удивить даже самых взыскательных гурманов. Давайте разберем все этапы приготовления этого восхитительного блюда!

Ингредиенты:

300 г свинины (корейка или вырезка)
2 ч.л. сычуаньского перца
3 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
6-8 шт. сушеных чили-перцев
1-2 шт. зеленого чили-перца
Репчатый лук по вкусу
Соль по вкусу
3 ст.л. растительного масла

Маринад

1 ст.л. светлого соевого соуса
1 ч.л. темного соевого соуса
1 ст.л. шаосинского вина
1 ч.л. смеси «пять специй»
1 ч.л. кукурузного крахмала
Соль по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать полосками шириной 4-5 мм. Смешать с ингредиентами для маринада и оставить на 15-20 минут для пропитки.

Лук нарезать перьями, чеснок и имбирь — ломтиками. Удалить семена из зеленого чили и нарезать его кусочками.

Разогреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить растительное масло до легкого дымка. Выложить свинину в один слой и обжаривать по 15-20 секунд с каждой стороны, периодически помешивая. Переложить на тарелку.

Убавить огонь, добавить сычуаньский перец. Как только он потемнеет и отдаст аромат, удалить его.

В той же сковороде обжарить чеснок, имбирь и сушеный чили до появления аромата. Затем добавить зеленый чили и жарить еще минуту. Посолить, добавить лук и обжарить еще полминуты.

Вернуть свинину на сковороду, тщательно все перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!

Каждый кусочек этого блюда дает возможность насладиться вкусом и ароматом, создавая атмосферу уюта и тепла на вашей кухне. Не забудьте разделить это удовольствие с близкими!

Источник: Китай на вкус