Печень, которая часто подводила на кухне, теперь станет настоящим кулинарным шедевром! Секрет в том, что морковь и лук придают ей сладковатый вкус, сметана делает текстуру невероятно мягкой, а сыр образует аппетитную корочку.
Это блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами — картошкой, макаронами, гречкой или легким салатом. При этом оно готовится быстро и обходится недорого. После запекания печень станет такой же нежной, как мясо.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Говяжья печень — 400 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Сметана — 150 г
- Растительное масло — 50 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2-3 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала выбираем охлаждённую говяжью печень, так как замороженная может стать жесткой. Обязательно промыть и обсушить её с помощью бумажных салфеток. Отделите пленку с кусочков, а затем нарежьте их широкими полосками.
Приправляем печень солью и перцем. В миске разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой, затем обмакиваем кусочки печени, чтобы они покрылись яйцом. После этого обваливаем печень в муке.
На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем печень по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку, не доводя до полной готовности. После обжаривания перекладываем печень в форму для запекания.
Для овощей натираем морковь на средней тёрке, а лук нарезаем четверть-кольцами. В ту же сковороду добавляем оставшееся масло и обжариваем овощи до мягкости, примерно 3-4 минуты. Затем смешиваем остывшие овощи со сметаной, создавая вкусный соус, который распределяем по печени.
В завершение посыпаем всё натёртым сыром. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем блюдо в течение 25-30 минут, до полного расплавления и легкой золотистой корочки сыра.
Готовая печень будет необычайно сочной и нежной, без горечи. Подаётся она горячей — с картошкой, макаронами, салатом или даже просто с хлебом. Ваши гости будут довольны!
