Приготовление домашнего кваса – это не только увлекательный процесс, но и возможность насладиться уникальным вкусом освежающего напитка. Вот простой рецепт, который поможет создать вкусный квас на основе сушеных яблок.
Необходимые ингредиенты
Сушеные яблоки — 160 г
Сахар — 90 г
Сухие дрожжи — 4 г
Вода — 2,5–3 л
Этапы приготовления
Первым делом, сушеные яблоки необходимо слегка подрумянить. Для этого их выкладывают на противень и отправляют в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Яблоки должны приобрести легкий золотистый оттенок, допускаются небольшие коричневые пятна.
Возьмите подходящую банку (объемом 1,5 литра) и переложите в нее подготовленные яблоки. Затем утрамбуйте их и залейте горячей водой (кипятком), аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы яблоки успели впитать влагу, а затем долейте воду до самого края банки и накройте крышкой. Пусть настой настаивается в течение 1,5 часов.
По окончании этого времени добавьте сахар и тщательно перемешайте, позволяя ему раствориться в отваре в течение следующих 20 минут.
Отфильтруйте жидкость через сито, избавившись от остатков яблок. Идеально, если температура жидкости на этом этапе составляет около 30–35 °C.
В полученный яблочный отвар добавьте сухие дрожжи и аккуратно размешайте. Затем перелите смесь в банку большего объема и влейте еще 1–1,5 литра теплой воды. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–5 часов.
После этого времени слегка встряхните банку. Появление пены на поверхности свидетельствует о том, что квас готов к пробе. Важно, чтобы напиток не имел резкого дрожжевого привкуса. Когда квас охладится, его можно смело подавать к столу.
Такой квас не только удивительно вкусен, но и прекрасно утоляет жажду. Приятного аппетита!
