Супы-пюре обожают многие, особенно когда речь идет о полезных овощных вариантах. Они не только вкусные, но и прекрасно усваиваются организмом, благодаря чему идеально подходят для разгрузки после обильных праздничных застолий.
Когда нужно освежиться
Каждый из нас встречал момент, когда после насыщенных трапез порой не хочется есть вовсе. В таком случае стоит прибегнуть к овощному супу, который не только насытит, но и поможет ощутить легкость. Брокколи — ключевой ингредиент этого блюда, известного приверженцам здорового образа жизни.
Ингредиенты для супа
Для приготовления потребуется:
- Брокколи — 500 г (можно использовать замороженную)
- Картофель — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и острый перец по вкусу
- Сливки — 200 мл
Приготовление
Начать стоит с тщательной подготовки овощей: помыть их и нарезать крупными кусками. Затем в кастрюлю налить 2 литра горячей воды и добавить нарезанные овощи.
Массу следует варить на среднем огне около 25 минут. После этого кастрюлю снимают с плиты, добавляют соль и перец по вкусу, а затем с использованием блендера превращают в гладкое пюре. Густоту супа можно отрегулировать, добавив немного воды при необходимости.
На финальном этапе в суп добавляются сливки, затем он вновь доводится до кипения. В результате получается легкий, полезный и ароматный суп, который станет отличным способом восстановления после праздников.
