Творожные палочки: простой и вкусный десерт, который полюбит вся семья

Знакомо ощущение, когда в холодильнике залежался брусок творога, и никто не хочет его есть? Вчера заглянув в холодильник, возникла идея: сырники ни в коем случае! Сегодня на повестке дня нечто необычное.

Этот рецепт поистине из разряда стесняюсь признаваться, как просто, но как же вкусно. Никаких запеканий в духовке, минимум муки, а в итоге целая гора ароматных, румяных ванильных палочек. Они хрустят снаружи, а внутри невероятно нежные. Следуйте до конца, там есть секрет, как сделать так, чтобы они не стали твердыми после остывания.

Почему палочки, а не шарики?

Все дело в физике и немного в магии. Жарка шариков во фритюре часто вызывает проблемы: середина остается сырой, а края уже слишком поджаренные. Тонкие палочки же равномерно готовятся за считанные минуты. Кроме того, их удобно макать в сметану или варенье. Согласитесь, творожные палочки звучит аппетитно и интригует!

Необходимые ингредиенты

Вот что потребуется для приготовления:

• Творог 250 г. Важно, чтобы он не был слишком влажным. Если творог в жидкости, откиньте его на марлю на час, иначе тесто получится слишком жидким.
• Яйцо 1 шт. (для более яркого цвета).
• Сахар 2 ст. ложки и ванильный сахар 10 г для аромата.
• Мука 150-180 г. Не переборщите тесто должно оставаться мягким и чуть липким.
• Разрыхлитель 1/2 ч. ложки. Обязательно используйте его, иначе палочки могут получить неприятный привкус. Сода здесь не подойдет без погашения.
• Соль щепотка. Этот ингредиент усиливает сладость.
• Масло для жарки: можно рафинированное с нейтральным запахом, не жалейте палочки должны хорошо плавать в масле.

Процесс приготовления

Шаг 1: Замешивание. В глубокой миске разомните творог с сахаром, ванилью, солью и яйцом. Для этого подойдет обычная вилка. Не используйте блендер, чтобы не получить тесто, крепко зависящее от муки.

Шаг 2: Формирование. Отщипните небольшое количество теста, скатайте в колбаску толщиной около 1,5 см и нарежьте длиной 5-7 см. Выкладывайте нарезанные палочки на присыпанную мукой поверхность.

Шаг 3: Жарка. Налейте масло слоем минимум 1,5 см и хорошенько разогрейте его. Для проверки опустите маленький кусочек теста он должен зашипеть и начать пузыриться.

Шаг 4: Сладкая кора. Выловив палочки, аккуратно положите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и сразу обваляйте в смеси пудры с корицей или просто в сахарной пудре.

Чтобы сохранить их мягкими на следующий день, добавьте в тесто чайную ложку растопленного масла или ложку жирной сметаны. Это предотвратит быстрое черствение. Но, скорее всего, у вас они не доживут до утра они исчезнут мгновенно!

Как в вашей семье называют такую выпечку? Делитесь в комментариях, очень интересно узнать!