Многие помнят вкус песочных колец из школьных буфетов — хрустящие, рассыпчатые и с ароматом жареного арахиса. Включив ностальгические воспоминания, можно повторить этот рецепт, добавив немного современных ингредиентов и секретов для достижения идеального вкуса. Рассмотрим, как создать тесто, которое будет легко формировать и которое останется нежным после выпекания.
Ингредиенты для песочного теста
- Сливочное масло (мягкое) — 200 г;
- Соль — щепотка;
- Ванилин — щепотка;
- Сахарная пудра — 130 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки);
- Мука — 350 г.
- Арахис (обжаренный) — 120 г;
- Желток — 1 шт.;
- Молоко — 1 ст.л.
Приготовление песочных колец
Для начала следует поместить размягченное сливочное масло в глубокую миску и добавить щепотку соли и ванилина. С помощью миксера на низкой скорости взбить массу, постепенно добавляя сахарную пудру до получения светлой и пышной консистенции.
После этого ввести одно яйцо и продолжить взбивание. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, быстро замесив тесто. Важно не переусердствовать, чтобы оно не стало жестким. Как только тесто сложится в шар, его стоит завернуть в пленку или пакет и оставить в холодильнике на 30-40 минут для удобства работы.
Пока тесто настаивается, необходимо измельчить арахис. Для этого его можно поместить в зип-пакет и немного постучать по нему молоточком.
Когда тесто охладится, раскатать его между двумя листами пергамента до толщины 6-8 мм. Затем с помощью формочки или стакана вырезать большие круги, а в центре каждого круга сделать отверстие. Для этого подойдет насадка для крема или крышка от бутылки.
Смешать желток с молоком и аккуратно смазать каждое кольцо этой смесью, затем обсыпать арахисом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут, чтобы кольца оставались светлыми, лишь слегка подрумянившись по краям.
После выпечки оставить печенье остывать на противне. Нежные песочные кольца с хрустящим арахисом готовы к подаче. Теперь можно заварить любимый чай и насладиться привычными вкусами, которые вернут в детство.
