Песочные кольца из детства: как сделать их идеальными

Многие помнят вкус песочных колец из школьных буфетов хрустящие, рассыпчатые и с ароматом жареного арахиса. Включив ностальгические воспоминания, можно повторить этот рецепт, добавив немного современных ингредиентов и секретов для достижения идеального вкуса. Рассмотрим, как создать тесто, которое будет легко формировать и которое останется нежным после выпекания.

Ингредиенты для песочного теста

• Сливочное масло (мягкое) 200 г;
• Соль щепотка;
• Ванилин щепотка;
• Сахарная пудра 130 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Разрыхлитель 1 ч.л. (без горки);
• Мука 350 г.
• Арахис (обжаренный) 120 г;
• Желток 1 шт.;
• Молоко 1 ст.л.

Приготовление песочных колец

Для начала следует поместить размягченное сливочное масло в глубокую миску и добавить щепотку соли и ванилина. С помощью миксера на низкой скорости взбить массу, постепенно добавляя сахарную пудру до получения светлой и пышной консистенции.

После этого ввести одно яйцо и продолжить взбивание. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, быстро замесив тесто. Важно не переусердствовать, чтобы оно не стало жестким. Как только тесто сложится в шар, его стоит завернуть в пленку или пакет и оставить в холодильнике на 30-40 минут для удобства работы.

Пока тесто настаивается, необходимо измельчить арахис. Для этого его можно поместить в зип-пакет и немного постучать по нему молоточком.

Когда тесто охладится, раскатать его между двумя листами пергамента до толщины 6-8 мм. Затем с помощью формочки или стакана вырезать большие круги, а в центре каждого круга сделать отверстие. Для этого подойдет насадка для крема или крышка от бутылки.

Смешать желток с молоком и аккуратно смазать каждое кольцо этой смесью, затем обсыпать арахисом. Выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 12-15 минут, чтобы кольца оставались светлыми, лишь слегка подрумянившись по краям.

После выпечки оставить печенье остывать на противне. Нежные песочные кольца с хрустящим арахисом готовы к подаче. Теперь можно заварить любимый чай и насладиться привычными вкусами, которые вернут в детство.