Идея приготовить шашлык из скумбрии в духовке может стать настоящей находкой для любого любителя рыбы. Нежные кусочки этой рыбы, пропитанные пикантным маринадом на основе томата и апельсина, порадуют даже самых привередливых гурманов. Запеченные, они становятся ароматными и насыщенными вкусами, идеально подходящими для дружеской встречи или семейного ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия — 1,2 кг (примерно 2 средние рыбы);
- Томатное пюре — 80 г;
- Цедра апельсина — 3 г;
- Сок апельсина — 10 мл;
- Сушеный чеснок — 2 г;
- Молотый кориандр — 2 г;
- Черный молотый перец — 1 г;
- Прованские травы — 1 г;
- Соль — 5 г.
Приготовление шашлыка из скумбрии
1. Начать стоит с подготовки скумбрии. Достать рыбу из морозилки и дать ей слегка разморозиться, не допуская полного размораживания.
2. Промыть и обсушить тушки с помощью бумажных полотенец. Ножницами отрезать все плавники и хвост, затем срезать голову.
3. Нарезать скумбрию на порционные куски шириной около 2-2,5 см. Аккуратно удалить хребет и внутренности, а также избавиться от косточек. Важно также убрать черную пленку внутри рыбы.
4. Нанизать кусочки на шпажки. В отдельной глубокой миске смешать томатное пюре, цедру и сок апельсина, сушеный чеснок, молотый кориандр, прованские травы, соль и черный перец. Все тщательно перемешать.
5. С помощью кулинарной кисти обмазать рыбу со всех сторон приготовленным маринадом. Выложить шпажки в форму для запекания и поместить в заранее разогретую до 180°С духовку.
6. Выпекать около 20 минут. Вот и все, шашлык из скумбрии готов к подаче! Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом этого блюда.
