Курица тандури – это яркий представитель индийской кухни, который удивляет насыщенным вкусом и ярким цветом. Название блюда происходит от специальной печи, в которой оно традиционно готовится. Главные акценты здесь ставятся на использование специй: чили, паприки и красного пищевого красителя, что придаёт курице аппетитный красный оттенок.
Благодаря особому маринаду, курица получается одновременно острой, пряной, хрустящей снаружи и невероятно нежной внутри. Это блюдо идеально подойдёт для любителей острых ощущений и ярких вкусов.
Ингредиенты для идеальной курицы тандури
- 2 куриных бедра
- 2 ст. л. смеси специй тандури
- 1 ч. л. молотой паприки
- 2 ч. л. молотого перца чили
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лимон
- 2 капли красного пищевого красителя
- 1 ч. л. уксуса
- 3 ст. л. несладкого йогурта
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока
Процесс приготовления курицы
К курице тандури идеально подойдёт готовая смесь специй, которую можно найти в магазине, но её можно и самостоятельно создать. Она включает кориандр, черный перец, паприку, куркуму и порошок карри.
Курицу следует тщательно подготовить. Снять кожу и сделать несколько надрезов в мякоти, чтобы маринад лучше впитался. Для первого маринада смешиваются паприка, соль, перец, сок лимона, оливковое масло, натёртые чеснок и имбирь. Полученной смесью обмазать курицу и оставить мариноваться на полчаса.
В это время готовится второй маринад из йогурта, приготовленной смеси специй, уксуса, молотого чили и пищевого красителя. Этим маринадом также покрываем кусочки курицы и оставляем ещё на 20 минут. Затем разогреваем духовку до 70°C и отправляем курицу запекаться на 20 минут для предшествующей подсушки маринада.
После этого температуру увеличиваем до 160°C, включаем режим «Гриль» и готовим курицу ещё 50 минут, периодически переворачивая для равномерного запекания.
Готовую курицу тандури рекомендуется подавать с рисом и свежими овощами. Это идеальное сочетание, которое приятно удивит ваших близких. Приятного аппетита!
