Волшебный кокосовый рисовый пудинг: наслаждение без лишней суеты
Этот десерт вызывает ассоциации с уюта и тепла, а готовится без особых усилий. Нежный и кремовый, с легкой карамельной сладостью и золотистой корочкой, он просто исчезает за считанные минуты. Создайте его дома – этот рецепт обязательно пригодится.
Ингредиенты:
200 г круглозерного риса
600 мл кокосового молока
200 мл воды
100 г кокосовой стружки
4–5 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
фрукты для подачи (по желанию)
Приготовление:
Тщательно промыть рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это секрет нежной и не клейкой текстуры.
В кастрюле комбинировать кокосовое молоко, воду и щепотку соли. Довести до кипения.
Добавить рис, уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне под крышкой 15–20 минут, иногда помешивая. Рис должен впитать почти всю жидкость и стать кремовым.
Ввести сахар и ваниль, тщательно перемешать — запах будет таким манящим, что не терпится попробовать.
Переложить массу в форму, разровнять верх.
Посыпать кокосовой стружкой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут до образования красивой золотистой корки.
Дать немного остыть, хотя это настоящая проверка силы воли.
Подавайте с манго, бананами или ягодами. Для удобства можно сделать порции в формочках — будет красиво и аккуратно. Хранится в холодильнике до трех дней, но бывает, что не доживает и до утра.
