Представляем вашему вниманию рецепт ароматных сдобных рогаликов, которые идеально подойдут как для уютного чаепития, так и для сытного перекуса. Эти восхитительные булочки приятно удивляют своим вкусом и могут стать изюминкой вашего стола, особенно в сочетании с вареньем, шоколадной пастой или даже в роли основы для домашних хот-догов.
Что потребуется для выпечки
- 480 г муки высшего сорта
- 1 стакан (250 мл) молока
- 100 г сливочного масла
- 1 небольшое яйцо
- 60 г сахара (3 ст. ложки)
- 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих
- 1 ч. ложка соли без горки
- 3 ст. ложки растительного масла
Приготовление шаг за шагом
Начнем с подготовки: в тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ч. ложку сахара, аккуратно перемешиваем и оставляем на некоторое время. Далее, просеем муку в большую миску и добавим оставшийся сахар с солью, тщательно перемешаем.
Когда дрожжевая смесь готова, вливаем её в муку и разбиваем яйцо. Замешиваем тесто с помощью лопатки или тестомеса. Затем добавляем мягкое сливочное масло, которое можно немного подогреть в микроволновке или ставить в тёплую воду для размягчения.
После тщательного вымешивания, тесто должно получиться нежным и не липким. Накрываем его и оставляем подниматься на 1 час. Затем обминаем и даём ему подняться ещё 20-30 минут.
Выкладываем тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и делим его на 10 равных частей по 95 г. Каждую часть подкатываем в шарик, накрываем пленкой на 10 минут. Включаем духовку на 180 градусов.
Теперь формируем рогалики: раскатываем каждый шарик в длинный овал, смазываем его растительным маслом и скручиваем в плотный рулет. Переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставляем подходить под пленкой на 20-30 минут. Можно вынести на тёплое место, чтобы ускорить процесс.
Выпекаем при 180 градусах около 22-24 минут. Готовые рогалики быстро смазываем молоком для глянцевой корочки. Перекладываем на решётку и даём полностью остыть, чтобы насладиться их мягким и слоистым мякишем.
