Оладьи из кабачков: простое и вкусное решение для вашего меню

2 апреля 2026, 01:04

С приходом сезона кабачков этот овощ становится доступным и очень выгодным. Непременно стоит включить его в свой рацион, ведь кабачки известны своими полезными свойствами для пищеварения и легкостью, что делает их практически диетическим продуктом.

Кулинарные возможности кабачков безграничны: от запеканок до аппетитных овощных рагу. Но сегодня акцент будет на оладьях — легких и воздушных, которые можно приготовить как в духовке, так и на сковороде, без добавления муки и хлопьев.

Необходимые ингредиенты

Кабачки — 1 кг (в сыром виде)
Морковь — 200-250 г
Яйца — 3 шт.
Сыр (например, творожный или адыгейский) — 200 г
Соль, перец, чеснок и зелень — по вкусу
Растительное масло для смазывания формы и жарки оладий

Этапы приготовления

Кабачки натереть на крупной терке, что придаст оладьям сочность. Морковь следует натереть на мелкой терке.

Смешать натертые овощи, добавить соль и оставить на 15 минут для выделения сока.

После того, как овощи пустят сок, отжать их через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В отдельной чашке взбить яйца, потом добавлять их в отжатую смесь, а также мелко нарезанную зелень, чеснок и натертый сыр. Все тщательно перемешать до однородной массы.

Формировать небольшие шарики из теста и раскладывать на смазанном противне или в силиконовых формах. Готовить в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.

На сковороде можно обжаривать оладьи на небольшом огне с добавлением растительного масла, переворачивая до золотистого цвета.

Эти оладьи идеально сочетаются со сметаной, в которую можно добавить чеснок и зелень для дополнительного вкуса. Простота, вкус и скорость приготовления делают их отличным вариантом для любого стола.

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной