Середина сентября приносит с собой щедрость урожая, и баклажаны по-прежнему радуют своими низкими ценами — всего 65 рублей за килограмм на рынках. Это время идеально подходит для экспериментов с этим универсальным овощем!
Представляем внимание читателей подборку увлекательных рецептов, которые удивят даже самых искушённых гурманов. В них найдется место как уже знакомым блюдам, так и новым открытиям.
Баклажаны по-королевски
Это блюдо, поистине, соответствует своему названию — королевское угощение! Идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2-3 шт;
- Фарш (мясной) — 300 г;
- Луковица — 1 шт;
- Томаты в собственном соку — 400 мл;
- Болгарский перец — 1 шт;
- Зелень (по вкусу);
- Растительное масло (для жарки);
- Соль, перец — по вкусу.
Икра заморская баклажанная
Приготовление этой икры станет настоящим кулинарным триумфом. Она хорошо хранится в холодильнике или может быть заморожена.
Отличная заготовка, не требующая банок и уксуса — просто и удобно!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт;
- Помидоры — 3 шт;
- Морковь — 3 шт;
- Луковица — 2-3 шт;
- Болгарский перец — 3 шт;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Растительное масло — 50 мл;
- Базилик (пучок);
- Соль, перец и специи — по вкусу;
- Свежая зелень — на выбор.
Чанахи по-грузински
Грузинское блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Чанахи — это сочетание мяса и овощей, которые, обжаренные отдельно, затем тушатся с ароматными специями.
В классическом рецепте используется говядина, но для разнообразия можно взять свиную вырезку:
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 800 г;
- Баклажаны — 3 шт;
- Картофель — 4 шт;
- Лук репчатый — 2-3 шт;
- Помидоры — 4-6 шт;
- Болгарский перец — 3 шт;
- Острый зеленый перец — 1 шт (по желанию);
- Зелень базилика, петрушки, кинзы, укропа — по 5-7 веточек;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Сливочное масло — 50-70 г (можно заменить на курдючное сало);
- Растительное масло — 5-7 ст.л.;
- Соль — по вкусу.
Комбинируя нарезанные крупными кусочками овощи и мясо, их обжаривают, а затем тушат с пряностями для получения насыщенного аромата. За подробным рецептом можно обратиться к ссылке.
Что касается любимых блюд из баклажанов, читатели могут поделиться своими особенностями в комментариях.
Приготовление этих блюд будет удовольствием, а результат — отличным настроением!
