Приготовление вкусного и сытного блюда из свиной рульки стало проще! Всего одна рулька подарит множество приятных моментов за обеденным столом.
Как подготовить рульку
Для начала необходимо хорошо подготовить свиную рульку. Важно ее разморозить, для чего лучше всего использовать воду, поменяв ее несколько раз. Затем тщательно очистите кожу, уделяя внимание щетине — ее нужно удалить, осмолив или скребя ножом. Для достижения чистоты, замочите мясо на 1-2 часа, чтобы выходила лишняя кровь, благодаря чему бульон станет прозрачным и вкусным.
Варка и подготовка бульона
После этого положите рульку в кастрюлю, полностью залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Удалите накипь, добавьте 2 маленькие репчатые луковицы и убавьте огонь. Под крышкой мясо нужно варить в течение 4 часов, добавив для аромата специи:
- Соль — 1 чайная ложка с горкой;
- Перец черный горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки.
После варки бульон не следует выливать — охладите его, разлейте по контейнерам и отправьте в морозильник. Такой бульон станет отличной основой для супов в будущем.
Финальный аккорд — приготовление мяса
Когда мясо будет готово, оно легко отделится от кости. Дайте ему немного остыть, затем разделите на кусочки, добавив предварительно измельченный чеснок. Из бульона уберите лук и процеживайте оставшуюся жидкость. Если необходимо, отрегулируйте соль по вкусу.
Добавьте немного бульона к мясу, но избегайте избытка, чтобы не получить холодец. Переложите смесь в форму, обложенную пищевой пленкой, и дайте остыть. Затем оставьте в холодильнике на ночь.
Утром достаньте готовое мясо, нарежьте и подавайте на стол с луком, гренками, хреном, горчицей или овощами. Это поистине сытное, вкусное и недорогое угощение, которое точно не оставит равнодушными!
Для создания этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 штука;
- Вода — 2-3 литра;
- Соль по вкусу — 2 чайные ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец черный горошком — 10 штук;
- Зубчик чеснока — 1 большой;
- Репчатый лук — 2 маленькие штуки.
