Этот салат не оставит равнодушным никого! Сочетание свежих овощей и ароматной чечевицы делает его не только вкусным, но и питательным. За считанные минуты можно подготовить восхитительное блюдо, которое порадует как на обед, так и на ужин.
Энергетическая ценность
Калорийность составляет 200,1 Ккал, в состав входят 10 г белков, 4,3 г жиров и 28,1 г углеводов.
Ингредиенты для салата
- 20 г листьев кинзы (кориандра)
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 красный сладкий перец
- Соль по вкусу
- Растительное масло по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 головка репчатого лука
- 1,5 стакана зелено-коричневой чечевицы
- 1 лавровый лист
- 120 г помидоров плам
- 35 г зеленого лука
- 0,3 стакана сока лайма
- 50 г маслин без косточек
- 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
- 1 чайная ложка молотого фенхеля
Приготовление салата
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.Очистите все перцы и разделите их на четвертинки. Обильно сбрызните растительным маслом и выложите на гриль кожицей вниз. Готовьте около 12 минут, пока кожица не подрумянится. После того как перцы будут готовы, положите их в пластиковый пакет на 15 минут. Затем удалите шкуру и нарежьте на мелкие кусочки.В кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения чечевицу, добавьте половину луковицы и лавровый лист. Варите под крышкой на небольшом огне около 20 минут до мягкости. После готовности слейте воду и извлеките лук и лавровый лист. Смешайте чечевицу с нарезанными перцами, посолите и поперчите по вкусу.Добавьте к смеси нарезанные помидоры, зеленый лук, кинзу, сок лайма, нарезанные маслины, оливковое масло и молотый фенхель. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
