Печёночные котлеты — это не только вкусно, но и просто. Данным рецептом можно легко порадовать себя и своих близких в любой день. Откройте для себя новый любимый рецепт, который отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
600 г свиной, говяжьей или куриной печени;
1 луковица;
1 морковь;
2-3 картофелины;
несколько зубчиков чеснока;
соль, чёрный перец, мускатный орех;
2-3 столовые ложки муки.
Приготовление
Начните с подготовки печени. Тщательно промойте её, удалите плёнки и сосуды. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Чеснок также очистите. Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Морковь добавит немного сладости, а картофель придаст нужную текстуру.
В получившийся фарш добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Для аромата можно также добавить немного мускатного ореха. Введите муку, регулируйте консистенцию, которая должна напоминать густую сметану. Не забывайте: слишком жидкий фарш сделает котлеты плоскими и сухими, поэтому следите за тем, чтобы фарш держал форму.
Сформируйте котлеты с помощью столовой ложки, предварительно окуная её в холодную воду — это значительно упростит процесс. Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, прикрывая крышкой. Жарьте до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Эти котлеты можно подавать горячими с любимым гарниром или в качестве закуски — как холодной, так и горячей. Отлично подойдут соусы на основе сметаны или майонеза с добавлением свежей зелени и тертого чеснока. На гарнир рекомендованы картофель, рис, гречка или тушёные и свежие овощи.
