Куриный суп с нутом — это сытное и быстрое блюдо, идеально подходящее для ужина. Если в холодильнике обнаружился вареный нут, можно легко создать из него великолепный суп, который порадует всех членов семьи.
Ингредиенты для супа
- Куриное мясо (кусочки или суповой набор) — 300-350 г
- Вода — 2 литра
- Крупная соль — 1 ст. л.
- 1 лук
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- Вареный или консервированный нут — 250-300 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Зелень по вкусу
Приготовление супа
Для этого рецепта идеально подойдет суповой набор, который остался после разделки курицы. Можно использовать бедра, голени или грудку — главное, нарезать мясо на небольшие куски, чтобы оно быстрее сварилось.
Нут можно заранее отварить и хранить в холодильнике или заморозить порционно для будущих блюд. В кастрюлю положить куриное мясо и залить его холодной водой. Поставить на плиту и довести до кипения, в процессе убрав пену.
Тем временем очистить и нарезать овощи: лук мелко порезать, морковь натереть, а картофель нарезать кубиками или соломкой. Чтобы картофель не потемнел, можно держать его в холодной воде.
Когда бульон закипит, посолить и добавить лук, морковь и картофель. Примерно на этом этапе добавьте вареный нут и лавровый лист. Можно заменить его базиликом или другими любимыми специями. Варить на медленном огне 20-25 минут до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Накануне подачи в готовый суп добавить рубленую зелень. Укроп, петрушка или кинза прекрасно дополнят вкус блюда. Убедившись, что суп закипел, выключить огонь и оставить на 5-10 минут для настаивания. Подается горячим. Приятного аппетита!
