Множество россиян с теплотой вспоминают вкусы детства, и рыбные тефтели не исключение. Это простое, но такое любимое блюдо здорово подойдёт как для детей, так и для взрослых. Нежные, сочные, с лёгким сливочным оттенком, они быстро становятся любимым угощением на домашнем столе.
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
- Филе рыбы (треска или минтай) — 700 г
- Хлеб — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (неполная)
- Чёрный перец — по вкусу
Для подливы:
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 100 г
Как приготовить рыбные тефтели
Для начала стоит подготовить компоненты. Филе рыбы очистить от кожи и нарезать на куски. Обрезки не выбрасывать — они понадобятся для бульона. В кастрюлю с литром воды добавить обрезки и варить в течение 20-30 минут.
Хлеб замочить в воде, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Теперь рыбное филе пропустить через мясорубку, предварительно подготовив мелкую решетку — это гарантирует отсутствие косточек в фарше. После этого добавить в мясорубку отжатый хлеб и обжаренный лук.
В получившуюся массу добавить неполную чайную ложку соли, чёрный перец по вкусу и вбить яйцо. Выровнять все ингредиенты, чтобы получить однородный фарш.
На противень, размазанное маслом, формируются тефтели весом примерно по 100 грамм. Обвалять их в муке и разместить на противне. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Для соуса натрите морковь и нарежьте оставшуюся луковицу, обжарьте их вместе на сковороде. По истечении времени, когда рыба будет готова, отделите её от костей и опустите в рыбный бульон вместе с пассированными овощами. Добавьте сметану, слегка подсолите и поперчите. Как только блюдо закипит, аккуратно залейте тефтели и поставьте в духовку еще на 30 минут.
Подавайте рыбные тефтели с вашим любимым гарниром — они радуют своей нежностью и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
