Нежный грибной суп с нутом: идеальный выбор для вегетарианцев
Суп — это универсальное и согревающее блюдо, которое можно подать в любое время года. Сегодня предлагаем побаловать себя изысканным грибным супом с нутом, который не только сытный, но и очень полезный.
Необходимые ингредиенты
Грибы — 250 г
Картофель — 300 г
Сухой нут — 100 г (или банка консервированного)
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Луковицы — 2 небольшие
Вода — 500–700 мл
Чеснок — 1 зубчик
Сушеный тимьян — 0,5 ч. л.
Лавровый лист
Соль и перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
Предварительная подготовка: Нут следует замочить на ночь или на сутки, а затем отварить до готовности. Альтернативой могут служить консервированные бобы.
Подготовка овощей: Лук необходимо очистить и мелко порубить. Грибы и картофель также очищаются и нарезаются кубиками.
Сотейник на огне: В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. После этого добавить грибы и картофель. Тушить все ингредиенты около 5 минут.
Варка супа: Влить горячую воду, добавить отварной нут и лавровый лист. Готовить смесь 10–15 минут до мягкости овощей. В конце заправить суп чесноком, тимьяном, солью и перцем.
Финальный штрих: Для создания кремовой текстуры, часть супа переложить в блендер и измельчить до однородности. После этого вернуть возвращаем обратно в кастрюлю. Прогреть еще одну минуту и добавить свежую зелень.
Суп готов, и он станет отличным блюдом как для семьи, так и для обеда с друзьями. Приятного аппетита!
