Этот наваристый суп с брынзой и говядиной станет настоящей находкой для любителей сытных блюд. Непривычное, но удивительно гармоничное сочетание говяжьего бульона и соленой брынзы создаёт яркий и насыщенный вкус, который обязательно порадует во время обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (грудинка на косточке) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
- Вода — 2 л
- Брынза — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец (горошком) — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Сушеный чабрец — 1 ч.л.
Приготовление
Для начала стоит сварить богатый бульон на говяжьей грудинке. Мясо следует тщательно промыть под холодной водой и поместить в кастрюлю. Затем залить его холодной водой и довести до кипения. После закипания огонь следует уменьшить до минимума, добавить лавровый лист и черный перец, а затем варить, периодически снимая пену, в течение 1.5 часов. Если хотите, бульон можно процедить после готовности.
Пока бульон варится, картофель очищают и нарезают маленькими кубиками. После этого их добавляют в готовый бульон, солят, помня, что брынза также придаст соленый вкус. Даем супу закипеть, а затем варим на медленном огне еще 20 минут.
Лук мелко нарезают и пассеруют до прозрачного состояния на растительном масле. Брынзу можно раскрошить вилкой или натереть, в зависимости от её плотности. Когда картошка будет готова, в кастрюлю добавляют пассерованный лук и снова доводят до кипения.
В конце варки добавляют брынзу, помешивают и продолжают готовить еще 15 минут на небольшом огне. Не забудьте добавить растертый чабрец, чтобы придать супу богатый аромат. Через 5 минут кастрюлю снимают с плиты. Подавать готовый суп на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
