Дорадо, известная также как морской карась или золотистый спар, впечатляет не только своим вкусом, но и малым количеством костей, что делает ее идеальной для жарки на гриле. Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт, который позволит насладиться этим деликатесом.
Ингредиенты
- Дорадо — 2 штуки
- Лимон — 1 штука
- Укроп — пучок
- Базилик — 2 веточки
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
Время приготовления: 30 минут плюс 1 час на маринование.
Приготовление
Начните с тщательной обработки рыбы: почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники, после чего промойте под холодной водой.
Теперь следует равномерно посолить и поперчить дорадо. Затем полейте рыбу лимонным соком и оливковым маслом — это создаст насыщенный аромат. Заполните брюшки зеленью, которая придаст рыбе дополнительный вкус.
Не забудьте положить в каждое брюшко кусочек лимона, предварительно удалив косточки, иначе блюдо может приобрести горьковатый привкус. После этого оставьте рыбу мариноваться минимум на час.
Пока дорадо маринуется, подготовьте мангал: угли должны быть с умеренным жаром. Решетку нужно смазать растительным маслом, чтобы избежать пригорания. Выложите рыбу на решетку и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая, чтобы она готовилась равномерно.
Определить готовность рыбы можно по побелевшим глазам — это верный признак завершения процесса. В конце можно немного подзолотить рыбу на углях для румяной корочки.
Дорадо подается с овощами, зеленью или картофелем — выбор остается за вами. Кроме того, такая рыба отлично сочетается с различными соусами.
Этот рецепт также можно адаптировать для приготовления в духовке: заверните рыбу в фольгу и запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут, затем раскройте фольгу для румяной корочки.
Приятного аппетита!
