В преддверии нового учебного года на кухне раздался запах свежевыпеченного печенья на сметане. Удивительно, но оно получилось мягким, воздушным и совсем не приторным. Это печенье прекрасно дополняется глазурью, хотя и само по себе оказывается настоящим лакомством.
Воспоминания о сахарном печенье, которое изредка появлялось в доме, во многом связаны с бабушкиными визитами. Очевидно, дело здесь и в том, что мама не была фанаткой этого десерта. Лепить фигурки было сложным процессом — тесто зачастую прилипало к формочкам, и половина созданного превращалась в бесформенные клочья.
Почему стоит попробовать печенье на сметане?
Бабушкин рецепт сметанного печенья оказался легким и не отнимающим много времени. Процесс замешивания и выпекания не требует много усилий, и, что особенно приятно, можно забыть о раскатывании теста и вырезании фигурок. Эта нежная альтернатива традиционному сахарному тесту обещает удивить мягкой и воздушной текстурой, которая ни в чем не уступает любимым десертам.
Рецепт нежного сахарного печенья
Ингредиенты для теста
- 70 г сливочного масла
- 400 г сахарного песка
- 4 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 стакан сметаны
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 500 г пшеничной муки
Ингредиенты для сахарной глазури
- 70 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванили
- 2 ст. л. молока
Как испечь печенье на сметане
В глубокой миске соединить сливочное масло с сахаром и взбить до получения пышной массы. Далее добавить яйца, ваниль и сметану, продолжая взбивать до однородной консистенции.
В отдельной емкости смешать соду, разрыхлитель и муку. Постепенно добавлять эту смесь в основное тесто, взбивая на низкой скорости до полного соединения.
Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противни пергаментом. С помощью столовой ложки выкладывать порции теста на противень с интервалами. Выпекать печенье 10-12 минут, пока края не станут золотистыми.
Пока печенье остывает, начать готовить глазурь. Взбить масло до светлого цвета, добавить сахар, ваниль и молоко, тщательно перемешать. Если глазурь слишком густая, разбавить молоком, если слишком жидкая — добавить сахарной пудры.
Для яркого результата в глазурь можно добавить пищевые красители. Нанести глазурь на охлажденное печенье и дать застыть. Вот и все! Теперь все готово к праздничной встрече в школе или просто к семейному чаепитию!
