Золотистая корочка, сочная мясная начинка и ни капли лишней сложности – такая подача драников возвращает в теплые воспоминания о недалеком прошлом. Эти румяные, сытные и горячие лакомства не просто вкуснее обычной картошки, но и обходят по удобству котлеты. Блюдо готовится быстро, а если потрудиться чуть больше, можно накормить всю семью за считанные минуты.
Секреты идеального фарша
Для начала следует подготовить фарш. Возьмите 220 граммов свиного фарша и добавьте туда половину мелко нарезанного или перекрученного лука. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Вымешанный фарш стоит сформировать в 12 небольших лепешек и убрать на блюдо, предварительно накрыв пленкой. Это позволяет избежать лишних отвлекающих факторов во время жарки.
Картофельная основа
Теперь очередь за картошкой. Нужно очистить и натереть 560 граммов картофеля на мелкой терке. Сок не отжимайте, это важный момент! К натертому картофелю добавляем вторую половину лука, также натертую, одно яйцо, две столовые ложки пшеничной муки и немного соли. Все ингредиенты перемешиваются так, чтобы масса получилась густой, но не слишком плотной. Если она выходит слишком жидкой, можно добавить максимум одну ложку муки для нужной консистенции.
Жарка и подача
Разогрейте 100 мл подсолнечного масла на сковороде. Столовой ложкой выкладываем картофельную массу, сверху помещаем мясную лепешку, а затем закрываем её еще одной ложкой картофельной массы. Жарить следует без спешки: сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть и повторить, так, чтобы мясо хорошо прожарилось. Процесс отнимает немного времени, но результат вас порадует. Если масла становится недостаточно, не стесняйтесь подлить его немного.
Подавайте готовое блюдо горячим, особенно вкусно с добавлением сметаны.
- 560 г картофеля
- 220 г свиного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- 100 мл подсолнечного масла (рафинированного)
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Приятного аппетита!
