Мытый или немытый? Выбор картошки важен!
Гендиректор Научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству Вадим Маханько поделился с РИА Новости уникальными советами о том, как правильно хранить и готовить картофель. Оказывается, выбор между мытым и немытым клубнем может существенно повлиять на сохранение питательных веществ и здоровье.
Специалист отметил, что мытый картофель, который легко найти в магазинах, имеет свои особенности. Его лучше употребить в пищу в течение трех суток, так как он теряет свои полезные свойства. Обычно такой картофель фасуют в небольшие упаковки по килограмму, и его чаще готовят целиком.
Маханько также добавил, что приобретение мытого картофеля может быть экономически выгоднее. Это связано с тем, что в хорошей упаковке легче заметить дефекты клубней. В отличие от немытого картофеля, где недостатки могут скрываться под землей.
Способы приготовления картофеля
Что касается приготовления, то Маханько советует отдать предпочтение вареному картофелю, а еще лучше — варить его с кожурой. Такой подход позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов.
Запеченный картофель, по мнению эксперта, менее полезен, так как в нем содержится меньше питательных веществ по сравнению с вареным. В последние два десятилетия картофель часто считался «виновником» лишнего веса. Но на самом деле причина кроется не в самом овощи, а в сочетании его с белками, такими как мясо и сало, что может быть опасным для фигуры.
Таким образом, картофель сам по себе не является вредным продуктом, а проблемы с весом зависят от рациона в целом.
