Запеканка из свинины с тыквой и вяленой клюквой — это легкий и сытный рецепт, который можно приготовить в горшочках или в одной большой форме. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, нужно всего лишь смешать кусочки тыквы со свининой, добавить клюкву, приправы и запечь в духовке. Блюдо будет готово за час, и вы получите ароматное мясо с гарниром, которое украсит любой стол.
Ингредиенты для приготовления
Для запекания потребуется:
- Свинина (мякоть с жировыми прослойками) - 500 г
- Тыква - 500 г
- Вяленая клюква - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
- Кумин - 1 ч.л.
- Тимьян - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо подготовить тыкву: очистите её от семян и кожуры, затем нарежьте мякоть кубиками размером около 2 см. Положите тыкву в большую миску, добавив предварительно промытую вяленую клюкву. Чеснок достаточно слегка раздавить, не очищая, и добавить в ту же миску. Приправьте все солью, перцем и кумином, затем полейте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Теперь пришла очередь свинины: промойте мякоть под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте мясо кубиками, примерно такого же размера, как овощи. Посолите и поперчите, затем добавьте репчатый лук, порезанный кольцами. Все ингредиенты перемешайте.
Запекание
В жаропрочной форме, смазанной растительным маслом, равномерно распределите тыкву с клюквой, а сверху выложите кусочки мяса с луком. Закройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку на 1 час. По истечении этого времени приподнимите фольгу, чтобы мясо с тыквой немного подрумянилось, и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.
Блюдо готово! Подавайте сочные кусочки свинины с тыквой и клюквой на стол. Это полноценный обед, который не требует дополнительных гарниров.
