Кабачковая икра – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. С помощью мультиварки можно быстро создать настоящий кулинарный шедевр, который дополнит любой стол. Вот что потребуется для вкусного результата:
Необходимые ингридиенты
Кабачки: 1 кг
Лук репчатый: 200 г
Морковь: 200 г
Помидоры: 300 г
Чеснок: 2 зубчика
Масло растительное: для жарки
Лавровый лист: 1 шт.
Перец черный и соль: по вкусу
Этапы приготовления
Кабачки нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Молодые кабачки чистить не обязательно, а вот старые лучше очистить от шкурки и удалить семена.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте кабачки до легкой корочки, выкладывая их в один слой. Готовые кабачки убираем в мультиварку.
Затем снова разогрейте масло, добавьте нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Обжаривайте до золотистого цвета и добавляйте к кабачкам.
Помидоры нарежьте на четвертинки и натрите на терке, удаляя шкурку. Полученное пюре тоже добавляем в мультиварку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Включите режим «Тушение» на 40 минут.
Как только икра будет готова, измельчите ее с помощью блендера до желаемой консистенции. Охладите и подавайте к столу. Если хотите запасать на зиму, переложите горячую икру в стерилизованные банки: в холодильнике она сохраняется около 5 дней.
Кабачковая икра станет отличным дополнением как к основным блюдам, так и как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!
