Кабачковая икра это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. С помощью мультиварки можно быстро создать настоящий кулинарный шедевр, который дополнит любой стол. Вот что потребуется для вкусного результата:
Необходимые ингридиенты
- Кабачки: 1 кг
- Лук репчатый: 200 г
- Морковь: 200 г
- Помидоры: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло растительное: для жарки
- Лавровый лист: 1 шт.
- Перец черный и соль: по вкусу
Этапы приготовления
Кабачки нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Молодые кабачки чистить не обязательно, а вот старые лучше очистить от шкурки и удалить семена.На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте кабачки до легкой корочки, выкладывая их в один слой. Готовые кабачки убираем в мультиварку.Затем снова разогрейте масло, добавьте нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Обжаривайте до золотистого цвета и добавляйте к кабачкам.Помидоры нарежьте на четвертинки и натрите на терке, удаляя шкурку. Полученное пюре тоже добавляем в мультиварку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Включите режим Тушение на 40 минут.Как только икра будет готова, измельчите ее с помощью блендера до желаемой консистенции. Охладите и подавайте к столу. Если хотите запасать на зиму, переложите горячую икру в стерилизованные банки: в холодильнике она сохраняется около 5 дней.Кабачковая икра станет отличным дополнением как к основным блюдам, так и как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!