Суп с фасолью, который не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет для тех, кто придерживается поста или вегетарианской диеты. Такой борщ обеспечит организм необходимыми питательными веществами, при этом оставаясь легким и вкусным. В качестве белкового ингредиента в данном блюде используется фасоль, которую можно взять в свежем или консервированном виде. Первый вариант требует больше времени, так как фасоль нужно предварительно замочить на ночь, а затем варить около 1,5 часов до полной готовности. Консервированная фасоль, в свою очередь, заметно упрощает процесс приготовления.
Секреты удачного борща
Каждая хозяйка имеет свои особенности в приготовлении борща. Некоторые предпочитают отваривать овощи, другие — пассировать. Для достижения наилучшего результата стоит попробовать разные техники. Качество и свежесть ингредиентов играют ключевую роль. Сначала в кастрюлю закладывается лук, затем картошка и морковь, а свеклу добавляют в самом конце. Это поможет сохранить яркий цвет блюда. Однако стоит учитывать, что свекла теряет свою насыщенность во время варки. Чтобы избежать этого, ее лучше запечь или обжарить перед добавлением в борщ.
Для любителей кислоты борщ можно подкислить с помощью кислой капусты, помидоров или уксуса. Чеснок, как важный компонент, придаст супу уникальный аромат и вкус. Все ингредиенты рассчитаны на кастрюлю объемом 3 литра, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
- Красная фасоль – ? ст.;
- Картошка – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Свекла – 1 шт. среднего размера;
- Помидор – 1 шт.;
- Белокочанная капуста – 300 г;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Свежая зелень – по вкусу/при подаче.
