Раф-кофе, известный также просто как «Раф», представляет собой изысканный напиток, который готовят на основе сливок, а не молока, что и отличает его от традиционного латте. В этом чудесном кофейном угощении также присутствует ванильный сахар, который придает ему особый аромат, сообщает канал.
Уникальная техника приготовления
Главная особенность Раф-кофе заключается в технике его создания. В отличие от других кофейных напитков, которые требуют предварительного взбивания молока, в этом случае сливки взбиваются в пышную пену одновременно с кофе. Эта методика превращает каждую чашку в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для совершенства
- Сливки 10-15% – 150 мл
- Эспрессо – 30 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо заварить порцию эспрессо из свежемолотых кофейных зерен и перелить его в питчер. Если под рукой нет кавомашины, крепкий кофе можно сделать и в турке, обязательно процедив его, чтобы избавиться от мелких частичек.
В питчер добавляют по одной чайной ложке ванильного и обычного сахара. Важно использовать именно ванильный сахар, а не ванилин, который не сможет передать нужный аромат. Можно легко приготовить такой сахар самостоятельно, перемолов стручок ванили в кофемолке и смешав с сахаром, или настоять стручки в сахаре в герметичном контейнере на 10-14 дней.
Затем влить сливки. В классическом рецепте используются 11% сливки, но 10% тоже подойдут. Главное — чтобы они были свежими. После этого смесь следует взбить пароотводом. Если вы не располагаете кавомашиной, вполне подойдет механический капучинатор или мини-миксер, но сливки нужно подогреть заранее, чтобы напиток был горячим.
Конечный результат должен порадует воздушной, глянцевой пенкой. Напиток переливают в заранее прогретую чашку или бокал на ножке и можно украсить сверху молотой корицей. Объём выходит около 150-160 мл. Раф-кофе порадует своим нежным вкусом, который чем-то напоминает сливочное мороженое. Приятного кофепития!
