Секреты приготовления самсы в тандыре всегда занимали умы любителей кулинарного искусства. Сегодня внимание обращено на невероятно вкусную самсу с курицей, которая впечатлит всех гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 320 г куриного филе;
- 320 г репчатого лука;
- 350 г пшеничной муки;
- 175 мл воды;
- 7 г соли;
- По желанию: черный перец и кунжут для украшения.
Этапы приготовления
Начинается процесс с нарезки куриного мяса и лука на мелкие кубики. В отдельной миске смешиваются мука, вода и соль до состояния тугого теста. Тесто следует оставить на ночь, чтобы оно получилось идеально эластичным.
Для начинки к мясу добавляется соль и черный перец. Лук необходимо тщательно размять руками, чтобы он выделил сок, что придаст начинке сочность и аромат.
После того, как тесто настоялось, можно приступать к формированию самсы. Для этого тесто раскатывается в колбаску, от которой отрезаются небольшие кусочки весом примерно 60 г. Каждый кусочек раскатывается в лепешку размером с ладонь. В центр помещается начинка, а края соединяются для формирования конверта.
Сформированные самсы отправляются в разогретый тандыр. Чтобы они лучше пропеклись, их смазывают водой и прижимают к стенкам. Время выпекания составляет около 25 минут, а по желанию перед помещением в тандыр можно смазать лепешки маслом и посыпать кунжутом для дополнительного аромата и хруста.
Самса готова! Пора ставить чай и наслаждаться вкусом этого кулинарного шедевра.
