Турецкая "ачма" — это настоящая находка для сладкоежек. Эти слоеные булочки из дрожжевого теста покоряют своим вкусом и ароматом не только детей, но и взрослых. С легкостью приготовить их можно даже новичкам в кулинарии, и результат точно не разочарует.
Идеальное лакомство для любого случая
Эти булочки отлично подойдут как для семейного чаепития, так и для приема гостей. Они могут стать главным десертом на столе и удивить всех присутствующих. Не стоит стесняться подать их даже на праздничный стол!
Что понадобится для приготовления?
Чтобы создать этот хлебный шедевр, предусмотрите следующие ингредиенты:
- Для теста: 100 мл теплой воды, 8 г сухих дрожжей, 1 яйцо и 1 яичный белок, 5 г соли, 30 г сахара, 50 мл растительного масла, 150 мл молока, 500-550 г муки.
- Для прослойки: 60 г сливочного масла, 10 мл растительного масла.
- Для смазывания: 1 яичный желток, 0,5 ч.л. молока.
Пошаговая инструкция по приготовлению
В первую очередь нужно подготовить опару: в теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте смесь на 10-15 минут. После этого в глубокой миске взбейте яйцо и отделенный белок, добавьте сахар, растительное масло и теплое молоко.
Перемешайте все ингредиенты и влейте опару. Постепенно вводите просеянную муку. В начале можно использовать венчик, а затем предпочтительнее перейти на замешивание руками. Миску с готовым тестом накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его на смазанной поверхности. Смазывайте маслом раскатанный пласт и сложите его в несколько раз так, чтобы получить слои. Далее нарежьте на полоски и сформируйте булочки, укладывая их на противень с пергаментом.
После этого оставьте булочки на 10-15 минут для расстойки, затем смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 190-200 градусов духовке около 25-30 минут.
По окончании выпекания, если хотите, пройдитесь по булочкам кисточкой с растопленным маслом. Наслаждайтесь теплыми булочками с чашкой горячего чая или молока, и ваша семья точно оценит этот нежный десерт!
