Ищете идеальный рецепт для быстрого угощения? Пирожки на кефирном тесте — это ваше спасение! Их можно начинять чем угодно, и в любом случае результат вас удивит. В этом рецепте будут предложены две разные начинки, которые подарят вам новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста понадобятся:
- Кефир — 500 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Мука — 750-800 г
Приготовление теста занимает совсем немного времени. В глубокой миске смешивают кефир, сметану и желтки. Затем добавляют растительное масло, соль и сахар.
После этого половину муки просеивают, добавляют соду и перемешивают. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешивают тесто. Оно должно слегка липнуть, поэтому не переборщите с мукой. Если требуется, добавьте столовую ложку масла и дайте тесту отдохнуть под пленкой в течение 15 минут.
Начинки для пирожков
Выбор начинки зависит только от ваших предпочтений. Вот два популярных варианта:
- Мясная начинка: Для 12 пирожков потребуется:
- Фарш — 350-400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Творожная начинка: Потребуется:
- Творог — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Зеленый лук — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л.
Лук нарезают и смешивают с фаршем, добавляя специи.
Все ингредиенты смешивают до однородной массы, лучше всего использовать руки.
После того как тесто отдохнёт, его делят на порции весом около 60 г, получится примерно 24 пирожка. Каждый кусочек растягивают в лепешку и кладут начинку в центр, формируя пирожок.
Обжаривают пирожки на растительном масле. Пирожки с творогом готовятся около 3 минут с обеих сторон, с мясом — 4-5 минут. Готовые пирожки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Эти пирожки придутся по вкусу каждому. Стоит попробовать как мясные, так и творожные версии — они точно не оставят равнодушными!
