Пирожные Вупи Пай — настоящий кулинарный хит, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру благодаря своей невероятной текстуре и гармоничному вкусу. Этот десерт, являющийся частью американской кулинарной традиции, претендует на звание «родины» сразу пяти штатов США. С момента появления этого лакомства прошло почти сто лет, и его популярность не угасла.
Ингредиенты для бисквитиков и крема
Основные составляющие:
- Бисквитики:
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 300 г
- Сахар — 160 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Щепотка соли и ванили
- Сливочный крем:
- Сливки 33% — 350 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Желатин — 1 ч. л. + 1 ст. л. воды
- Творожный сыр — 130 г
- Цедра одного апельсина
Приготовление
Шаг 1: Бисквит
Смешать муку, разрыхлитель, соль, ваниль и какао. Просеять смесь и отдельно взбить яйца с молоком и сахаром до полного растворения. Объединить сухие и влажные ингредиенты, замешивая до однородной массы. Поместить тесто в кондитерский мешок и сформировать круглые печенья на противне с пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 12 минут. Оставить остывать.
Шаг 2: Крем
Замочить желатин в воде на 15 минут. Снять цедру с апельсина, соединить её со сливками и нагреть до 60°C. Ввести желатин, внимательно перемешать и процедить через сито. Добавить сахарную пудру, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь. После этого взбить сливки с творожным сыром до пиков.
Сборка десерта: Найти подходящие пары из бисквитов, на одну половинку отсадить крем и накрыть второй. Убрать в холодильник минимум на два часа. По желанию украсить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
