Соус способен преобразить любое блюдо, придавая ему особую изюминку. Если вы хотите, чтобы ваши новогодние угощения стали по-настоящему незабываемыми, стоит попробовать приготовить соус, основанный на помидорах и красном базилике. Этот универсальный соус прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой. По словам экспертов, он станет настоящим хитом на вашем празднике!
Время приготовления составляет около 1 часа.
Ингредиенты
- Помидоры — 2,5 кг
- Сахарный песок — 75 г
- Растительное масло — 75 мл
- Соль — 4 чайные ложки
- Острый перец — 1/2 стручка
- Свежий красный базилик — 3 ветки
- Уксусная эссенция — 1 чайная ложка
Приготовление
Промойте помидоры и сделайте на них крестообразные надрезы. Положите их в кастрюлю и залейте кипятком на 5 минут, после чего быстро погрузите в холодную воду, чтобы легко снять кожу.
Удалите кожицу и нарежьте помидоры небольшими кусочками. Острый перец нарежьте мелко, исключив семена. Поместите помидоры и перец в сотейник, добавьте соль, сахар и готовьте на медленном огне в течение 30 минут. Пока овощи варятся, подготовьте базилик: промойте его и нарежьте мелко.
Добавьте масло и базилик к варящейся массе и готовьте еще 10 минут без крышки. Это поможет жидким компонентам выпариться. Не забывайте постоянно помешивать и снимать пенку. На этом этапе соус станет гуще. Затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить массу в однородное пюре. Введите уксусную эссенцию и готовьте еще 1 минуту.
Переливайте готовый соус в заранее стерилизованные баночки и закатывайте их кипячеными крышками. Таким образом, вы обеспечите долгий срок хранения и оградите себя от неожиданных ситуаций.
Этот соус идеально подходит к различным блюдам: от баранины до рыбы. Его неповторимый вкус подчеркнет любое угощение и сделает ваш стол незабываемым в преддверии праздников. Обязательно подготовьте заготовку, ведь такой соус, сделанный из собственных помидоров, разлетается в мгновение ока!
Учитывая приближающиеся праздники, стоит заранее позаботиться о наличии этого соуса. Он станет неотъемлемой частью вашего стола, особенно если запланирована индейка! Хранить его лучше в прохладном месте, но, как показывает практика, такая вкуснота быстро исчезает. Настоящая находка в любое время года!
Вот вам и решение для будней и праздничных дней – пробуйте и наслаждайтесь!
