Не так давно в нашем обществе разразился настоящий бум на пиццу. Множество домохозяек, словно по волшебству, начали щедро делиться своим уникальным опытом ее приготовления. Некоторые из них действительно радовали близких замечательными творениями, а другие, мягко говоря, оставляли желать лучшего. Каждая уверяла, что именно её рецепт — подлинный и запечатлённый в журнале «Ровесник». В те времена пицца была относительно неизвестна, а упоминания о пепперони казались чем-то совсем экзотическим. И некоторые хозяйки даже решались экспериментировать с куриными окорочками.
Многие считают, что пицца — это итальянское изобретение, но на самом деле её история гораздо сложнее. Например, пепперони, этот аппетитный деликатес, приобрёл свою популярность в Соединённых Штатах! Изначально для его приготовления использовалось вяленое мясо со специями, но со временем рецепт изменился, и в классическом варианте пепперони начали использовать салями. Теперь, когда маленький исторический экскурс завершён, можно перейти к рецепту.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
* Если острая салями не удаётся отыскать, подойдут и другие колбасные изделия, главное, чтобы они имели остринку.
** Не стоит волноваться из-за термина «пассата» — это всего лишь протёртые томаты. Испробуйте различные вариации, добавив морковь, лук или специи — и найдите для себя идеальный вкус.
Приготовление теста и начинка
Для теста требуется использовать дрожжи. В тёплой воде растворяют дрожжи с солью и сахаром, давая смеси настояться 15-20 минут. Затем добавляют оливковое масло и муку, тщательно вымешивая. Пока тесто «отдыхает», можно заняться начинкой.
Для соуса нужно слегка подогреть томатную основу, добавив сахар, орегано и измельчённый чеснок. Прогревают на медленном огне около 15 минут.
Моцареллу натирают на крупной тёрке, а салями нарезают тонкими кругами. Тесто раскатывается в тонкий пласт, на него щедро наносят соус, посыпают сыром и укладывают кусочки салями.
Выпекание пиццы
Важно помнить, что настоящая пицца выпекается в раскалённой печи. Поэтому домашнюю духовку следует разогреть до 250 градусов и выпекать пиццу в течение 8-10 минут.
Попробуйте и насладитесь результатом! Кто знает, может, из вас выйдет отличный пиццайоло, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
