Каждую неделю многие из нас стремятся порадовать близких свежей выпечкой. В последнее время покупные булочки уже не радуют своим вкусом, и лучший выход – приготовить их самостоятельно. С самого утра начинается увлекательный процесс приготовления дрожжевого теста, который завершится вкусными булочками.
Ингредиенты для теста
- 1 пакетик дрожжей
- 2 яйца
- 2 стакана молока
- 100 г масла или маргарина
- 1 кг муки
- Соль и сахар по вкусу
- 50-100 г мака
- 50-100 г грецких орехов
Этапы приготовления
Начнем с подготовки опары. В глубокой миске смешиваем часть подогретого молока с ложкой сахара и дрожжами. После тщательного перемешивания накрываем емкость и оставляем на 15-20 минут. В результате на поверхности должна образоваться пена, которая подтвердит свежесть дрожжей.
Далее в миску для замешивания постепенно добавляем все остальные ингредиенты. Сначала отправим туда соль и сахар, остальное молоко, яйца, размягченное масло или маргарин, затем понемногу вливаем просеянную муку. Тщательно перемешиваем – можно использовать миксер или делать это вручную.
Когда тесто homogenized, накрываем його полотенцем и оставляем подниматься на 30-40 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое. В промежутке готовим начинку. Для первой начинки варим мак с небольшим количеством молока или воды в сотейнике в течение 15 минут, а затем смешиваем остывшую массу с сахаром и сливочным маслом. Для второй начинки грецкие орехи измельчаем так, чтобы в них остались крупные кусочки.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 180°C. Раскатав тесто, распределяем начинку и сворачиваем в рулеты. Формируем различные булочки, укладываем их на противень и оставляем подходить минут на 15. Разделяем желток, взбиваем его с ложкой кефира или молока и щедро смазываем поднявшиеся булочки. Затем помещаем противень в духовку и ждем 25-40 минут, следя за процессом.
Вот и готовы мягкие и ароматные булочки с маком и орехами, которые никого не оставят равнодушными. Приятного аппетита!
