После долгого дня что может быть лучше, чем тарелка горячего, сливочного супа, который обнимает своим ароматом и уютом? Сырный суп — это именно то, что нужно, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, не тратя много времени.
Подготовка — начало волшебства
Перед тем как приступить к готовке, стоит собрать все необходимые ингредиенты. Важно, чтобы на кухне царила атмосфера: чистим и моем картошку, морковь и лук. Сыр также подготавливаем — натираем твердый и плавленый в отдельные мисочки. Так процесс будет легче и веселее.
Чарующая обжарка
Затем зажигаем плиту и ставим сковородку. Наливаем растительное масло и ждем, пока оно нагреется. В этот момент в сковороду отправляются лук и морковка — их обжариваем до золотистой корочки в течение 5-7 минут, пока не появится аппетитный аромат.
Сердце супа — варка
Теперь переходим к кастрюле: наливаем воду или овощной бульон и доводим до кипения. Добавляем нарезанный картофель и варим примерно 10 минут, после чего закидываем обжаренные овощи. Готовим до полной мягкости картошки, не забывая приправить по вкусу — учитывайте, что сыр тоже добавит солености.
Когда все готово, снимаем кастрюлю с огня и вооружаемся погружным блендером. Превращаем суп в гладкую массу, добавляем тертый сыр и тщательно перемешиваем, пока он полностью не растворится. Доливаем суп до легкого кипения и выключаем плиту, даем постоять 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
Наливаем суп в тарелки, посыпаем свежей зеленью и, для контраста текстур, подаем с хрустящими чесночными гренками. Это просто бомба! Не забудьте экспериментировать — добавление сливок или разных видов сыра сделает блюдо еще более интересным!
Ингредиенты (на 5 порций)
- Вода или овощной бульон: 1.2 л
- Картофель: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Твердый сыр: 100 г.
- Плавленый сыр: 90 г.
- Соль: по вкусу
