Изюминка этого рецепта, который покоряет сердца гурманов, принадлежит шеф-повару ресторана «Клево» Сергею Тимофееву. Он делится невероятным сочетанием вкусов, которое украсит любой стол.
Ингредиенты
- Перец рамиро – 320 г
- Сладкий перец – 160 г
- Оливковое масло – 240 мл
- Перец чили – 40 г
- Чеснок – 40 г
- Миндаль – 300 г
- Кешью – 200 г
- Сахар, соль, соевый соус и растительное масло – по вкусу
- Специи – по вкусу
Приготовление
Приготовление этого блюда займет всего 45 минут, что делает его отличным выбором для любителей домашней кухни.
Начать нужно с запекания перца рамиро в духовке при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут.После этого аккуратно очистить перцы от кожицы и семян.Для соуса подготовьте чеснок, очистив его от шелухи, и нарежьте болгарский перец, удалив плодоножки и семена.Все ингредиенты для соуса — болгарский перец, чеснок, чили, миндаль и кешью — поместить в блендер и тщательно измельчить.Добавить щепотку сахара, соли, масла и по желанию специй, снова пробив до получения однородной массы.На тарелке сформировать «подушку» из приготовленного соуса ромеско.Сверху выложить запеченные перцы рамиро, завернутые в трубочку.Полить соевым соусом и подать к столу.Это блюдо станет настоящим украшением любого застолья. Приятного аппетита!
