Аджика, приготовленная по этому рецепту, подарит вам зимние радости благодаря своим ярким и насыщенным вкусам! Комбинация сладости свежих овощей с остротой чеснока делает её универсальным дополнением к мясным и овощным блюдами, а также аппетитной закуской.
Что понадобится?
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Горький перец — 2 шт.
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Начните с нарезания помидоров на небольшие кусочки. Сладкий перец очистите от семян и тоже нарежьте. Пропустите обе части через мясорубку, а затем вылейте полученную массу в большую кастрюлю. Установите на средний огонь. Время варки зависит от желаемой густоты аджики — обычно это занимает 20-40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы избежать подгорания.
Доведение до готовности: За 5-10 минут до окончания варки подготовьте горький перец и чеснок. Измельчите их в мясорубке и добавьте в кастрюлю. Введите также соль, сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Как только смесь закипит, немедленно снимите с огня — не нужно переваривать, чтобы сохранить яркость и свежесть овощей.
Консервация: Подготовьте стерилизованные банки и разложите готовую аджику по ним. Закройте крышками и храните в прохладном месте или при комнатной температуре. Теперь ваша аджика станет настоящим украшением зимнего стола!
