Настало время для яркого десерта, который станет настоящим украшением вашего стола на 23 февраля. Сегодня представляем великолепные фисташковые пирожные, покрытые шоколадно-ореховой глазурью, известной в Италии как "джандуйя". Узнайте более забавную историю этого лакомства и готовьте вместе с нами!
Знакомство с джандуйей
Шоколадно-ореховая паста "джандуйя" получила свое название от персонажа итальянской комедии дель арте — Джандуя. Созданная в Пьемонте в 19 веке, паста стала популярной благодаря уникальному вкусу, а в 1946 году кондитер Пьетро Ферреро запатентовал ее, и с тех пор мир полюбил Nutella, производимую с 1964 года.
Ингредиенты для фисташковых пирожных
Для бисквитного теста:
- 250 г миндальной муки
- 250 г сахарной пудры
- 250 г сливочного масла
- 120 г фисташковой пасты
- 6 яиц
Для глазури "джандуйя":
- 220 г шоколада
- 80 г пралине из лесных орехов
- 40 г измельченных орехов
Приготовление фисташковых пирожных
Вместе со сладким вдохновением стоит приступить к приготовлению. Начните с миндальной муки — положите ее в чаша миксера, добавьте сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Взбейте до однородности, затем добавьте яйца и фисташковую пасту, и снова перемешайте.
Подготовьте силиконовую форму, смазав ее растопленным сливочным маслом. Наполните формочки тестом, оставляя около 0.5 см до края, чтобы кексы получились аккуратными. Выпекайте при 160° C в течение 14-16 минут. После этого достаньте кексы из формы и дайте им остыть.
Теперь настало время глазури. Растопите шоколад в микроволновке, добавьте пралине и тщательно перемешайте с орехами. Получившейся глазурью полейте остывшие "бублики" из фисташкового теста, тщательно покрывая их со всех сторон. Уберите на 20 минут в холодильник для застывания.
