Многие могут даже не догадываться о существовании такой крупы, как полба, но она заслуживает особого количества внимания. Полба, или спельта, представляет собой диковинное зерно, которое на протяжении веков росло на нашей планете. Современные технологии и селекция затмили её, и лишь небольшое число энтузиастов смогло сохранить этот древний продукт.
Полезные свойства полбы
Полба обогащена полезными веществами, что делает её предпочтительным выбором для поклонников здорового питания. В отличие от современной пшеницы, это зерно обладает высоким содержанием белка — около 27-30% — и всеми необходимыми аминокислотами. Среди других преимуществ можно выделить:
- Меньшее количество углеводов;
- Большее содержание клетчатки;
- Богатство витаминов группы B.
Кроме того, полба содержит меньше глютена, что делает её подходящей для людей с непереносимостью этого компонента. Исследования Гарвардского университета показали, что регулярное потребление каши из полбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25%.
Как использовать полбу в кулинарии
Полбу можно употреблять в пророщенном виде, добавляя её в салаты или строго как отдельное блюдо. Пророщенные ростки весной особенно полезны, когда организму требуется дополнительная поддержка.
Одним из простейших и вкусных способов приготовления является каша из полбы с овощами. Она не только насыщает, но и дарит энергии на целый день. Вот рецепт:
Ингредиенты
Их можно использовать в произвольном количестве: полба, репчатый лук, белокочанная капуста, морковь, помидоры, масло и ваши любимые специи.
Этапы приготовления
Это простое и полезное блюдо может стать настоящей звездой вашего стола, а благодаря мультиварке приготовление не займет много времени, позволяя наслаждаться ароматом свежеприготовленной каши по утрам, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
