Почему цены на растворимый кофе взлетают, а в кофейнях подорожание продолжается

Кофейная индустрия России неожиданно достигла новых ценовых рекордов, изумляя даже самых стойких к инфляции. Растворимый кофе теперь стоит больше 4000 рублей за килограмм, в то время как зерновой кофе приблизился к 2000 рублям.

Почему так происходит?

Основной триггер к таким ценовым увеличениям это затяжные засухи в Бразилии, которая является одним из крупнейших мировых производителей кофе. К декабрю 2024 года цены на кофе на бирже побили исторические рекорды, превысив уровень, зафиксированный в 1977 году. Вьетнам, второй по величине производитель, также сталкивается с подобной ситуацией: сначала засуха, затем обильные осадки все это окончательно подорвало урожай робусты, которая используется для производства растворимого кофе.

Согласно данным Международной организации по кофе, мировое производство в 2025 году может упасть почти на 10%, что, в свою очередь, вызовет дальнейший рост цен. Дополнительные торговые пошлины США на бразильское сырье только усугубляют проблемы, вынуждая американские обжарщики скупать запасы, а за ними следуют и европейские компании.

Влияние курса рубля и логистические проблемы

Поскольку кофе закупается в долларах, каждый скачок валютного курса напрямую отражается на ценах в рублях. Бизнес вынужден закладывать валютные риски в цену, делая кофе еще более дорогим для потребителей. На ситуацию также влияют трудности с международными платежами: многие банки прекратили работать с российскими компаниями, что приводит к необходимости использовать агентов с высокими комиссиями в 4-5%.

Кроме того, санкции и военные конфликты создают серьезные проблемы с логистикой. Доставка кофе из Африки занимает гораздо больше времени из-за заторов в портах, а многие международные перевозчики вообще отказываются от отправок в Россию. Эти дополнительные сложности, конечно, влияют на конечные цены.

Как меняются цены в кофейнях?

Кофейни постепенно повышают цены, осознавая, что резкий рост может отпугнуть клиентов. В одних сетях цены корректируют каждые три месяца на 3-4%, в других два раза в год добавляют 5-7%.

Ожидается, что в ближайшие месяцы подорожание продолжится, так как новые поставки по контрактам, заключенным ранее, приедут только через 3-6 месяцев. Несмотря на рост цен, эксперты не предсказывают резкого падения спроса на кофе, так как этот продукт стал неотъемлемой частью жизни россиян. Однако многие могут переключиться на более доступные варианты или снизить частоту употребления кофе вне дома, сообщает канал.