Минтай — настоящая находка для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо, напоминающее о детстве, прежде всего, ассоциируется с ароматным растительным маслом в сочетании с нежным сливочным.No старинные рецепты, возможно, и хороши, но современность вносит свои коррективы, позволяя нам создавать более адаптированные вариации классических блюд, пишет РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.
Кулинарные воспоминания
Воспоминания о том, как с сестрой мы спешили вымакивать подливу, навевают меланхолию. Как бы эта рыба ни называлась, главное — это её вкус. Иногда стоит взглянуть на старые рецепты с уверенностью, что можно сделать и привычное блюдо более интересным, добавив немного креативности. Меняются времена, но любовь к хорошей еде остаётся.
Готовим минтай
Сегодня в меню — минтай с бешамелью. Это не просто рыба, а настоящая кулинарная интерпретация. Чтобы добиться идеального результата, следует взять:
- Минтай — 1,1 кг
- Лук — 1–2 шт.
- Молоко или вода — 300 мл
А также ингредиенты для панировки:
- Мука — 3 ст. л.
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Ароматное нерафинированное масло — 50 мл
- Сливочное масло — 50 г.
Рыбу следует очистить, тщательно убрав все ненужные плёнки. Затем нарезать на средние кусоч(чки и обвалять в муке с приправами. После чего следует разогреть сковороду, добавив как растительное, так и сливочное масло, и обжарить минтай до лёгкой золотистой корочки.
Создание соуса бешамель
Как только рыба будет готова, добавляется нарезанный лук и заливка — молоко для соуса бешамель или просто вода. Специи, такие как соль и перец, должны добавить вкус. Накрыв крышкой, тушите 20 минут, а затем можно чуть приоткрыть, чтобы у жидкости было время загустеть.
Этот нежный и аппетитный минтай можно подавать с хлебом — подливу нужно обязательно вымакнуть. Порадуйте себя и близких, готовя это простое, но изысканное блюдо на ужин!
