Классика советской кухни: картофельная запеканка с мясом

28 февраля 2026, 12:50

Возвращение к любимым блюдам из советского прошлого всегда приносит радость и уют. Одним из таких угощений является картофельная запеканка с мясным фаршем, которая не только проста в приготовлении, но и позволяет разнообразить семейный обед, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".

Это блюдо подойдет как взрослым, так и самым маленьким гурманам вкусно и сытно!

Ингредиенты

  • Картофель 600-700 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Молоко 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Мясной фарш (смешанный) 300 г
  • Помидор 1 шт.
  • Зелень петрушки по желанию

Простой рецепт

Приготовление можно назвать традиционным, однако каждый повар вносит в него свои акценты. Кто-то предпочитает посыпать запеканку сыром, хотя многие отказываются от сырной корочки, чтобы сохранить нежность картофельного слоя. Кроме того, некоторые добавляют в фарш корицу или зелень для яркой нотки.

Вот как можно приготовить эту запеканку:

  • Сначала отварить картофель до готовности, затем размять его в пюре, добавив молоко и сливочное масло.
  • После этого в чуть остывшее пюре вбить яйцо и тщательно перемешать.
  • На сковороду с растительным маслом положить мелко нарезанный лук и обжарить его 2-3 минуты, затем добавить фарш, нарезанный помидор, соль и перец, и готовить еще 5-7 минут.
  • Если запеканка предназначена для детей, рекомендуется использовать отварное мясо, перемолотое через мясорубку, и избегать перца.
  • На смазанное маслом дно формы выложить половину картофельного пюре, затем мясной фарш, при желании посыпать зеленью, и покрыть оставшимся картофелем. Слои нужно аккуратно разгладить и немного уплотнить.
  • Смазываем верх запеканки сливочным маслом или сметаной и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут до появления золотистой корочки.

    • Подается запеканка теплой, а для насыщенного вкуса можно дополнить ее свежими или солеными овощами и подать с томатным или сметанным соусом. Приятного аппетита!

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Buuzben.ru