Вдохновляющее блюдо, которое сочетает в себе обугленный лосось, ароматные жареные лисички и хрустящий фундук, дополненное нежным сметанным соусом с чесноком.
Ингредиенты для идеально сбалансированного тако
- 7 лепешек тортилья
- Сметанный соус с запеченным чесноком
- Свежая или вяленая брусника без сахара (по желанию)
- 900 г обработанного филе лосося
- 30 г сливочного масла
- 1,5-2 ст. ложки смеси специй blackened (острая не нужна)
- Соль и свежемолотый черный перец
- Для лисичек с фундуком:
- 900 г свежих лисичек
- 30 г сливочного масла (на каждую порцию)
- 120 г крупно нарезанного жареного фундука
- 20 свежих крупных листьев шалфея (больше на крупные листья)
- 15 г сливочного масла
- Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление: от маринования до жарки
Филе лосося следует тщательно натереть смесью специй и оставить на 30-45 минут при комнатной температуре. Если есть время, лучше убрать его в холодильник на несколько часов, а затем достать за 30 минут до жарки для достижения наилучшего вкуса.
На среднем огне растопить сливочное масло в сковороде и добавить лисички, жарить их до золотистого цвета в течение 7-8 минут. Переложить готовые лисички в миску.
На той же сковороде растопить еще немного масла, когда оно начнет шипеть, добавить фундук и шалфей, а затем жарить в течение 3 минут до хрустящей корочки. Добавьте лисички, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
В чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, выложите лосося и жарьте 4 минуты с одной стороны, не трогая его. Затем аккуратно переверните и готовьте еще 3 минуты. Держите лосося в тепле до подачи.
Подача и сочетания
Соберите тако, разместив тортилью на тарелке, добавляя жареный лосось, лисички с фундуком, немного сметанного соуса и украшения из брусники. Это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
