Ингредиенты для вкусного хачапури
Для создания ароматного хачапури с зеленью подойдут следующие продукты:
• 550 г пшеничной муки
• 400 мл молока (3,2%)
• 45 г сливочного масла
• 5 г сухих дрожжей
• 10 г сахара
• 11 г крупной соли
• 7 мл растительного масла
• 510 г сыра сулугуни
• 170 г имеретинского сыра
• 1 куриное яйцо
• 25 г зеленого лука
• 25 г кинзы
• 25 г петрушки
• 25 г укропа
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой миске просеять 530 г муки, добавить дрожжи, соль и сахар. Влить теплое молоко и растительное масло, а также 20 г размягченного сливочного масла. Замесить тесто, при необходимости добавить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску и оставить тесто на 30–40 минут. Спустя время разделить тесто на пять порций — их можно сразу использовать или поместить в холодильник для дальнейшего использования.Для начинки натереть сыр крупно, объединить с яйцом и добавить 20 г сливочного масла. Если сыр слишком жирный, масло можно не добавлять. Начинка должна быть рыхлой.Каждую порцию теста раскатать в круг толщиной 5 мм, по краям сделать проколы для выхода воздуха. Все зелени нарезать мелко, при желании слегка посолить. На каждом круге теста разместить 150 г сырной начинки и по 20 г зелени. Сложить и защипнуть края, чуть присыпав мукой. Затем раскатать пироги до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.Снова сделать проколы по краям и отправить хачапури в заранее разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом.Не упустите возможность поделиться этим замечательным рецептом с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с «Едой»!
