Чечевичные котлеты: вкусно и сытно

27 февраля 2026, 04:00

С приближением холодов многие начинают тяготеть к согревающей и сытной пище. В этом контексте бобовые становятся настоящим спасением. В этот раз акцент сделан на чечевицу и её применение в приготовлении котлет. Если фалафели уже успели надоесть, то чечевичные котлеты станут отличной альтернативой.

Ингредиенты для котлет

  • Чечевица 200 г
  • Морковь 100 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Чеснок 10 г
  • Мята 5 г
  • Соль, перец и специи по вкусу
  • Панировочные сухари (панко) 50 г

Этапы приготовления

  • Замочить чечевицу на несколько часов.
  • Нарезать лук и морковь по желанию (например, соломкой).
  • На сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить измельчённый чеснок.
  • Отварить чечевицу до мягкости.
  • С помощью блендера немного измельчить чечевицу, оставив небольшие кусочки.
  • Добавить обжаренные овощи и мелко нарезанную мяту. Перемешать до однородной массы.
  • Сформировать котлеты весом около 100 г.
  • Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
  • Убрать котлеты в морозильник на время для стабилизации.
  • Обжарить в большом количестве масла до золотистой корочки.

    • Соус для идеального сочетания

    Для создания пикантного соуса понадобятся:

    • Огурцы 40 г
    • Мята 3 г
    • Сметана 80 г
    • Яблочный уксус 8 г
    • Чеснок 2 г
    • Сахар 3 г
    • Соль 3 г
    • Оливковое масло 5 г

    Приготовление соуса:

  • Натереть огурцы и отжать лишнюю влагу.
  • Мелко нарезать чеснок и мяту.
  • Смешать огурцы, чеснок, мяту, сметану, уксус, масло, сахар и соль.
  • При необходимости отрегулировать вкус, добавив соль или сахар.

    • Хотя мясные котлеты имеют своё непреложное место на нашем столе, растительные альтернативы, такие как эти чечевичные котлеты, способны занять достойное место среди ваших любимых блюд, пишет Дзен-канал "Креветка была не против".

    Источник: Креветка была не против
    Больше новостей на Buuzben.ru