Тыква может стать настоящим кулинарным открытием, особенно когда речь идет о ее запекании в духовке. Это не только подчеркивает природную сладость овоща, но и создает невероятный вкус. Однако, чтобы блюдо было более сытным, ему требуется «компаньон» — succulent свинина. Вместе они образуют идеальную гармонию.
Ингредиенты на 4 порции по 385 г:
- Тыква Баттернат – 450 г
- Свиная шея – 800 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Картофель – 300 г
- Морковь – 120 г
- Репчатый лук – 100 г
- Шампиньоны – 250 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Розмарин и тимьян – по 1 пучку
- Копченая паприка, гранулированный чеснок, соль и черный перец – по вкусу
Алгоритм приготовления:
Сначала подготовьте свиную шею: удалите пленки и нарежьте 4 зубчика чеснока. Сделайте надрезы в мясе и вставьте туда чеснок.Поместите мясо в жаропрочную форму, приправьте солью, добавьте листья розмарина, паприку и гранулированный чеснок. Полейте оливковым маслом и тщательно вотрите специи в мясо.Разогрейте сковороду и обжарьте свинину до золотистой корочки. Переложите на противень с пергаментом, добавьте черный перец и накройте фольгой. Запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.Подготовьте овощи: нарежьте шампиньоны, морковь, лук, тыкву и картофель. Обжарьте шампиньоны до золотистого цвета, затем добавьте тимьян и соль. Позже обжарьте картофель.На той же сковороде приготовьте тыкву с тимьяном и чесноком, а затем лук и морковь до золотистого цвета.Смешайте все овощи в одной миске с паприкой, чесноком, тимьяном, перцем и солью.За 20 минут до готовности свинины добавьте овощи на противень к мясу и верните в духовку.Достань готовую свинину, нарежьте и подайте с овощами, украсив розмарином.Запеченные овощи не только восхитительно вкусны, но и сохраняют все свои полезные вещества. Приготовление тыквы таким способом раскрывает её сладость и приносит максимальную пользу.
