Кето-торт «Графские развалины»: вкусно и полезно

Кулинарный мир предлагает множество вариантов десертов, и кето-торт Графские развалины один из них. Этот торт сочетает в себе необычный вкус с низким содержанием углеводов, что делает его идеальным выбором для тех, кто придерживается кето-диеты.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого десерта потребуются следующие продукты:

• Для бисквита:
  • Миндальная мука 120 г
  • Кокосовая мука 50 г
  • Яйца 2 шт
  • Творожный сыр 100 г
  • Мягкое сливочное масло (82%) 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Ксантановая камедь 0,5 ч.л.
  • Эритрит 50 г
• Для безе:
  • Белки 6 шт
  • Пудра эритрита 100 г
  • Ксантановая камедь 1 ч.л. без горки
  • Ванилин по вкусу
  • Лимонная кислота щепотка
• Для заварного крема:
  • Желтки 6 шт
  • Мягкое сливочное масло (82%) 50 г
  • Эритрит 40 г
  • Ванилин по вкусу
• Для шоколадной глазури:
  • Какао порошок (без сахара) 30 г
  • Сливки (33-35%) 50 г
  • Эритрит 20 г

Приготовление

1. Бисквит: Смешать все сухие ингредиенты. Добавить яйца, творожный сыр и мягкое масло, замесить тесто. Дать немного постоять, после чего выложить в подготовленную форму диаметром 16-17 см и выпекать при 180 градусах до готовности, проверяя шпажкой.

2. Безе: Взбить белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Постепенно добавить пудру эритрита. Получившуюся массу отсадить на пергамент и выпекать при 120 градусах, оставив в выключенной духовке до полного высыхания.

3. Крем и глазурь: Варить желтки с маслом и эритритом на водяной бане до загустения. Для глазури растопить какао, сливки и эритрит до однородной консистенции, не перегревая.

Сборка торта

На готовый бисквит нанести заварной крем, украсить безе, добавляя крем между слоями. Завершить конструкцию пирамидой и украсить глазурью в виде паутинки. Убрать в холодильник для стабилизации торта.