Как выбрать шампуры для идеального шашлыка
Скоро весна, а это значит, что открытие сезона шашлыков не за горами! С первых теплых дней, когда снег начнет таять, у многих россиян возникает желание отправиться на природу, порадуя себя любимым блюдом на свежем воздухе. Но чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным, необходимы не только хорошая компания и мангал, но и качественные шампуры, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Что влияет на вкус мяса?
Безусловно, основные факторы, влияющие на вкус шашлыка, это качество мяса и способ его приготовления. Но не стоит забывать и о шампурах. На современном рынке можно встретить множество изделий, изготовленных из нестандартизированных материалов, часто неблагоприятных для здоровья. Шампуры, произведенные в Китае, могут иметь сомнительные сплавы и даже быть покрыты токсичными красителями. Так что не стоит рисковать своим здоровьем, выбирая изделия, не соответствующие экологическим нормам.
Какой материал выбрать?
При готовке мясо контактирует с металлом шампуров, и этот контакт сопровождается выделением соков и высокими температурами. Поэтому важно понимать, что дешевые шампуры из обычной стали или алюминия могут быть небезопасны. Только качественные изделия из пищевой нержавеющей стали гарантируют отсутствие реакций окисления и коррозии, а также легкость в уходе.
Форма лезвия
На рынке представлено множество видов шампуров, и выбор может показаться затруднительным. Вот основные типы:
- Шпажки: короткие стержни из дерева или металла, идеальны для овощей и морепродуктов. Однако их форма может привести к прокручиванию продуктов.
- Шампуры с плоским лезвием: универсальные, подходят для большинства блюд. Форма помогает избежать проворачивания продуктов, но более сложна в мытье.
- Шампуры с угловым лезвием: легкие и прочные, фиксируют продукты под нужным углом. Однако могут не выдержать тяжести крупных кусков.
Важно помнить, что ширина лезвия выбирается в зависимости от готовящихся блюд, а длина шампуров должна превышать ширину мангала на 15-20 см, чтобы избежать перегрева рукоятки. И помните: чистка шампуров после готовки залог вкусного шашлыка в следующий раз!